Aktuell Maibutter 2019 - Ab jetzt wird unsere herrliche Maibutter aus Bio Rohmilch geliefert >> zur  Maibutter 2019

 

Rohmilchbutter Probierpaket BIO 1,0 kg

unsere Artikel-Nummer: SAO1872
Gewicht: 1000g

Maibutter Rohmilchbutter Probierpaket aus Süßrahm und Sauerrahm

Maibutter Rohmilchbutter Probierpaket aus Süßrahm und Sauerrahm Rohmilchbutter Probierpaket aus Süßrahm und Sauerrahm

21,50 €

Preis inkl. MwSt., zzgl. VSK
21,50 EUR pro kg

Versand jeden Mittwoch

Anzahl:


Maibutter 2019

Die Milch von ein und derselben Kuh schmeckt zu jeder Jahreszeit anders.
Wie schon vor Jahrhunderten folgt ihr Tagesablauf dem Wechsel der Natur, der Witterung und den Jahreszeiten.

Freuen Sie sich auf die erste Maibutter.​

Rohmilchbutter Variation

Inhalt Maibutter Probierpaket 1kg Rohmilchbutter :
1 Stück 0,5 kg Süssrahm Rohmilchbutter - 2 Stück 0,25 kg Sauerrahm Rohmilchbutter 

Lieferung in einer Butter Kühl-Box. Dadurch bleibt die Rohmilchbutter beim Versand gekühlt. 
Ab 4 kg Rohmilchbutter - Kostenloser Versand.

weitere Informationen:


Kein schöner Mai, kalt Regen und sogar Schnee. Die Kühe können nicht alle Tage auf die Weide. Wir haben weniger Milch und dadurch weniger Butter. Es tut uns sehr leid aber unsere Lieferungen können sich ein bis zwei Wochen verzögern.

Jetzt gibt es wieder unsere Maibutter

Etwas verspätet kommt heuer unsere Maibutter. Besonders lang haben sie heuer warten müssen die Kühe, doch jetzt dürfen sie nach dem extrem langen und sehr schneereichen Winter endlich wieder hinaus ins Grüne. Seit mitte April gibt es frisches Grünfutter, aber sehr wenig, der April war sehr trocken und das erste Gras ist kaum gewachsen. Ende April kam endlich der Regen und ein Segen für das Gras Wachstum. Die Milchlieferanten lassen sich aber jetzt das frische Gras schmecken - und vor allem die frischen Kräuter. Löwenzahn haben die Kühe besonders gerne - wie alle Arten von Maiblumen. Die Wiesen sind derzeit goldgelb von der Blume des Jahres 2019 dem Löwenzahn. Die Vorliebe der Kühe für das frische Grün macht die Maibutter schön gelb und gibt ihr einen kräftigen und würzigen Geschmack.

Maibutter Weide

>>> mehr Informationen über unsere gute Maibutter

Echte unverfälschte Bio Rohmilchbutter aus Sauerrahm
Ausschließlich aus Heu- und Weidemilch gewonnen. Keine Silofütterung. Eine hervorragende Rohmilchbutter aus leicht gesäuertem Rahm unpasteurisierter Milch, rasch verarbeitet.
Die Rohmilchbutter wurde folgendermaßen empfunden: Frisch, Weide Geschmack, rahmig mild, etwas säuerlich, schöne Konsistenz, Sauerrahm, leicht und irgendwie frisch, frühlingshaft, grasig - cremig, würzig, mineralisch.
Wird nur in kleinen Chargen produziert eben nur was die Natur hergibt.

Süßrahmbutter als geschmackliche Alternative zur Sauerrahmbutter
Die Süßrahm Rohmilchbutter ist rahmiger cremiger und erinnert vom Geschmack eher an Schlagobers. Der Unterschied liegt in der Produktion, die Süßrahmbutter reift ca. 24 Stunden ohne Milchsäure. Ansonsten sind beide ident.
Süßrahm Rohmilchbutter in der Küche: Gerade in der Küche wird der Süßrahm Rohmilchbutter immer öfter der Vorrang gegeben.

Was ist der Unterschied Süßrahmbutter Sauerrahmbutter?

Unsere Sauerrahmbutter wird angesäuert und dadurch mit einer feinen Milchsäure Note versehen. Die Süßrahmbutter wird nicht angesäuert und schmeckt dadurch eher nach reinem Rahm.

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Wie wird die Rohmilchbutter hergestellt?

Zu Beginn steht die Rohmilch direkt von der Kuh, diese wird gekühlt und während der gesamten Produktionsschritte nicht mehr erhitzt.

Rohmilch

Als nächster Schritt erfolgt die Trennung von Rahm und Milch

Der Rahm wird von der Milch getrennt

Rohmilchbutter entsteht

Der getrennte Rahm reift in 24 Stunden zum typischen Geschmack der Süßrahmbutter. Danach kommt der Rahm ins Butterfass und jetzt beginnt die handwerkliche Produktion der Süßrahmbutter. Dabei erfolgt die Trennung von der Molke - Buttermilch und es entsteht das Butterkorn und schließlich die Süßrahmbutter.

Rohmilchbutter Produktionsschritte

Butterkorn

Durch die Trennung der Buttermilch entsteht das so genannte Butterkorn. Und wieder wird gerührt und gerührt damit sich auch das restliche Eiweis vom Butter trennt. Am Ende des Rührvorganges erfolgt das "Waschen der Butter" . Die Butter wird dabei mit reinem glasklaren kaltem Quellwasser in mehreren Arbeitsgängen sauber gewaschen. Das Wasser stammt aus unserem eigenen Brunnen und ist unbehandeltes lebendiges Quellwasser. Erst wenn das Quellwasser vollkommen rein aus dem Butterfass kommt ist die Butter für den nächsten Arbeitsgang bereit. Dieser Schritt ist für die Haltbarkeit der Butter sehr wichtig. Durch diese saubere Waschung ist unsere Rohmilchbutter 3 Wochen bei gekühlter Lagerung haltbar.

Butter kneten

Nach dem Rühren kommt das Kneten.
Das gewaschene Butterkorn wird jetzt geknetet wodurch sich die Buttermasse schön homogenisiert, geschmeidig wird und den Rest an überflüssigem Wasser verliert. Auch das Kneten wird wieder in mehreren Arbeitsgängen durchgeführt es ist entscheidend für die Streichfähigkeit der Butter.
Die Butter ist jetzt fertig und schmeckt wieder einmal ausgezeichnet.

Veredelung zur Süßrahmbutter aus Bio Rohmilch

Zum Schluss kommt die Butter aus dem Butterfass raus und wird für den Versand vorbereitet. Dabei sind die nächsten Schritte das Formpressen, die Butter wird dabei sanft durch eine Matritze gepresst und nimmt die gewünschte Form an, abschneiden in Portionsgrößen und dann ab in die Verpackung.

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Produktbewertungen

von Richard M. aus Österreich
Sehr lecker!
Einfach kein Vergleich zu Butter aus dem Supermarkt.
Sehr lecker und werden wir sicherlich wieder kaufen.
 
 
von Britta C. aus Deutschland
einfach begeistert
Ich habe jetzt schon 2 mal die rohmilchbutter bestellt es verlief sehr unkompliziert die Butter kam sehr kalt bei uns an und schmeckt einfach nur köstlich. Ich liebe diese Butter.
 
 
von Johann G. aus Österreich
ein traum
Die Butter weckt in mir meine Kindheit wieder.habe 33jahre gesucht so eine Butter wiedermal zu geniesenund endlich hier gefunden.Danke an Euch
 
 
von Franz L. aus Österreich
Vielen Dank Frau Lemmerer, dass Sie die Seite Schätze aus Österreich ins Leben gerufen haben!
Meine erste Bestellung Rohmilchbutter habe ich jetzt fast verzehrt und man schmeckt den Unterschied!

Ich habe diesen Samstag schon sofort wieder bestellt. Meinen Vater habe ich auch davon überzeugt und er hat sich auch direkt 4 KG bestellt.

DANKE. Ohne Ihre Seite hätte ich leider keine Möglichkeit mehr Rohmilchbutter zuverlässig und in guter Qualität zu beziehen.
 
 


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