BIO Rohmilch Sauerrahm 250 ml

Sauerrahm kaufen

Sauerrahm von Kühen auf der Weide, die Gräser der frischen Wiese, das schmeckt man. Im Winter bekommen die Kühe das Heu aus der Heumilchregion. Echter unverfälschter Bio Sauerrahm aus Rohmilch. Ausschließlich aus Heu- und Weidemilch gewonnen. Keine Silofütterung. Ein hervorragender Sauerrahm aus leicht gesäuerten Rahm, rasch verarbeitet.

Wofür verwendet man Sauerrahm aus frischer Bio Rohmilch?

Dips und Dressings: Vermische Sauerrahm mit Kräuter für eine frische Sauce.
Zum Backen: Er macht Kuchen und Backwaren besonders weich.
Suppen und Saucen: Untergerührt verleiht er Gerichten eine wunderbare cremige Note.
Toppings: Sehr beliebt auf Taco, Nachos oder Ofenkartoffel. 

Sauerrahm in warmen Gerichten
Sauerrahm kann man gut in warmen Gerichten einsetzen, jedoch vorsichtig. Geben Sie den Sauerrahm daher erst zum Schluss in das Gericht und nur ganz langsam erwärmen. Sauerrahm nicht zu stark erhitzen dann erhält er seine cremige Struktur.

Sind saure Sahne und Sauerrahm das Gleiche?

Bei saurer Sahne und Sauerrahm handelt es sich um ein und dasselbe Produkt, je nach Region ist die eine oder die andere Bezeichnung gängiger. Unterschiedlich ist auch der Fettgehalt. Saure Sahne hat üblicherweise weniger Fettgehalt. Sauerrahm nennt man auch Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne – es handelt sich um saure Sahne mit erhöhtem Fettanteil von mindestens 20 %.

Sauerrahm aus Bio Rohmilch

Sauerrahm enthält alle wertvollen Bestandteile der Bio Rohmilch in konzentrierter Form. Vitamine, Kalzium, Milchfett, Milchzucker, hochwertiges Eisweiß und viele Mineralstoffe.
Vielseitige Verwendbarkeit: Am Besten direkt aus dem Glas, oder zum Frühstück mit frischen Früchten. Zur Bindung warmer Gerichte ist der Sauerrahm besonders geeignet, da er nicht ausflockt.

Absolute Frische ist das Credo dieses Sauerrahm`s.

Sauerrahm ist ein Rohmilchprodukt, das aus mit Milchsäurebakterien fermentierter Sahne hergestellt wird. Sie ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung Ihrer Mahlzeiten, sondern hat auch eine Reihe positiver Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden.

Sauerrahm enthält Probiotika, also nützliche Bakterien, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Probiotika helfen, Nahrung effizienter aufzuspalten und Blähungen sowie Magenbeschwerden zu reduzieren. Sie tragen außerdem zu einer ausgeglichenen Darmflora bei, fördern eine gute Verdauung. Sauerrahm enthält Milchsäurebakterien, die für das Immunsystem gut sind. Sauerrahm ist jedenfalls eine köstliche aber auch nahrhafte Bereicherung für die Küche. Ob als cremiges Topping für Tacos oder als pikante Note für viele Gerichte. Rohmilch Sauerrahm ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, fördert auch eine gesunde Darmflora.

Seit Jahrtausenden ist Rohmilch eine wichtige Säule der menschlichen Ernährung

Kühe mit viel Weidefläche

Unser Sauerrahm kommt von Kühen mit viel Weidefläche das ergibt eine ausgezeichnete Bio Rohmilch und macht den Sauerrahm so gut. Das milde Voralpenklima ermöglicht sehr viele Weidetage im Jahr. Die Bewegung in der Natur, das saftige Weidegras und die Kräuter haben einen guten Einfluss auf die Omega 3 Fettsäuren. 

Pflege der Weiden für einen guten Sauerrahm

"Die Qualität der Weide im Frühling erfordert Bestandserhebung und Pflegemaßnahmen"

Gute erfahrene Landwirte wie der Michi Resch wissen das der gute Sauerrahm einer besonderen Pflege der Weide bedarf. Sie pflegen ihren Boden und das gibt die besondere Milch für einen guten Geschmack. Um eine optimale Qualität der Weide für den Sauerrahm zu erreichen ist die Weide zu Begutachten um Pflegemaßnahmen abzustimmen. Das beginnt bereits im Herbst mit der Nachsaat. Vorher ist jedoch der Bestand an Gräsern und Kräutern zu erheben. Der Michi Resch kennt seine Weide macht aber trotzdem jedes Jahr mehrere Proben. Die Nachsaat ist notwendig um eine gute Artenvielfalt der Gräser und Kräuter auf der Weide zu erhalten. Für einen guten Sauerrahm sind 60% Gräser, 20% Kleearten und 20 % Kräuter die ideale Voraussetzung. Jede Weide hat verschiedene Problemzonen, trockene Bereiche, erdige Flecken, die werden besonders nachgesät.

Rinder auf der Weide laben sich am Reichtum der grünen Gräser und Kräuter, die suchen sich immer das Feinste aus. Tiere auf der Weide die viel Bewegung haben enthalten besondere ungesättigte Fettsäuren - Linolsäuren - denen sehr positive Wirkungen zugeschrieben werden. Sie sollen krebshemmend und gegen Arteriosklerose sehr wirksam sein. Grüne Lebensenergie kann man sehrwohl schmecken, der Geschmack und die angenehme Verträglichkeit von Milch, Fleisch, Eiern, Fett etc. von Weidetieren ist einfach unvergleichbar. Alle diese positiven Wirkungen gehen verloren bei Tieren die den ganzen Tag im Stall stehen und mit artfremden Mixturen aus fremden Ländern gemästet werden.
Aber wo gibt es sie noch die echte Bauernwiese mit vielen Kräutern, Gräsern und Blumen? Schaun Sie mal genau hin wenn Sie das nächste mal eine vermeintlich schöne Wiese sehen. Durch langjährige Monokulturen finden die Pflanzen nicht mehr genügend Nährstoffe, die Wiesen verarmen. Die Gräser wachsen zwar dank synthetischer Kunststoffe und des Einsatzes chemischer Pflanzenschutzmittel aber es ist immer weniger drinnen am lebensnotwendigen "Grün". Genau wie der Michi Resch sagt - Die Qualität der Weide erfordert Bestandserhebung und Pflegemaßnahmen. Gut das es noch viele solcher Bauern in Österreich gibt.

>> mehr Informationen in unserem Rohmilch Magazin

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Meine Meinung: Unser Sauerrahm ist eine reines Naturpodukt in BIO Qualität. Jeden Montag wird er ganz frisch produziert. 

 Produktinformationen:

Gerne beantworten wir Ihnen Fragen zu den Allergenen, den Zutaten, zur Zubereitung, zur Lagerung der Artikel und zum verantwortlichen Lebensmittelhersteller. 
f.lemmerer@schaetzeausöesterreich.at

Christian Opitz - Befreite Ernährung  Er ist der Begründer des ganzheitlichen Lernsystems „Lernen wie ein Genie“ und der „Befreiten Ernährung“, welche die Quintessenz seiner 27-jährigen Forschung zum Thema Ernährung darstellt. Christian Opitz leitet international Seminare zu den Themen Gesundheit, Ernährung, ganzheitliches Lernen und spirituelles Erwachen. Sein Buch Befreite Ernährung ist eine praktische Anleitung, wie wir frei von aller Verwirrung werden können, wenn es darum geht, uns optimal zu ernähren. Unser Körper selbst ist der Schlüssel dazu, denn er besitzt erstaunliche Fähigkeiten, uns klar zu kommunizieren, welche Nahrung richtig für uns ist und welche wir besser meiden. Wir alle sind daher von Natur aus vollkommen in der Lage zu wissen, was für unsere Gesundheit und Lebensfreude notwendig ist. --->> Christian Opitz " Befreite Ernährung "

Liebe Familie Lemmerer,
"Rohmilchbutter ist ein traditionelles Nahrungsmittel, dass außergewöhnliche Vorteile für die menschliche Gesundheit in sich birgt. In meinen Recherchen und Reisen auf der Suche nach Geheimnissen wirklich gesunder Bevölkerungsgruppen traf ich immer wieder auf Rohmilchbutter als Bestandteil einer dauerhaft gesunden Ernährungsweise. Unvergessen sind mir Begegnungen mit Bulgarischen Bergbauern, die Rohmilchbutter und andere Rohmilchprodukte von grasfressenden Tieren geniessen und im hohen Alter noch unverwüstlich gesund sind. Ebenso habe ich in der Schweiz alte Bergbauern getroffen, die mit über 80 Jahren perfekte Zähne, einen aufrechten kraftvollen Körper und klaren Geist hatten und für die Rohmilchbutter von klein auf ein Grundnahrungsmittel war. Die Forschung von Dr. Weston Price zeigt auf, dass Rohmilchbutter aus artgerechter Tierhaltung außergewöhnliche Wirkungen auf die Regeneration von Gehirn - und Nervenzellen hat. Es ist meine große Hoffnung, dass immer mehr Menschen von den gesundheitlich und ökologisch verheerenden Industrienahrungsmitteln zurück zu natürlich erzeugten Produkten wie Rohmilchbutter von gesunden, respektvoll gehaltenen Tieren finden."
Herzliche Grüße, Christian Opitz