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Die gute Bio Schafbutter wird ausschließlich von Schafen auf der Weide gewonnen. Rahm aus unpasteurisierter Schafmilch aus biologischer Landwirtschaft. Cremige Schafbutter mit gutem Buttergeschmack, neutraler als Ziegenbutter, Sauerrahmbutter.
Schafbutter ist wegen des hohen Nährstoffgehaltes, der wertvollen Fettsäuren gut verdaulich und gesundheitsfördernd. Schafmilchbutter hat feinere Fettpartikel und ist dadurch leicht verdaulich. Entzündungshemmende Linolsäure und A, E und B Vitamine sowie Kalzium machen die Schafmilchbutter zu einem so wertvollen Lebensmittel.
Unsere Bio Schaf Rohmilchbutter ist eine Rarität, Fertigung in Kleinmengen ev. etwas Wartezeit.
Gewichtsunterschiede sind durch die handwerkliche Herstellung bedingt.
Gut für Knochen und Zähne. Zwei ganz herausragende Werte, die für gesunde Knochen und Zähne sorgen hat der Schafkäse zu bieten. Die hohen Mineralstoffe wie 500 mg Kalzium und 400 mg Phosphor pro 100g machen die Schafprodukte so gesund.
Gastarbeiter aus Griechenland brachten den Schafkäse zu uns. Neben Gyroswar es vor allem der Schafkäse den die Griechen als kulinarische Botschaft von zu Hause mitbrachten. Griechischer Salat mit Schafkäse wurde der Renner, den Feta kannte plötzlich jeder, obwohl Feta nur Scheibe heißt. In Griechenland gibt es Schafskäse seit Jahrtausenden, schon die Götter wurden damit verwöhnt. In den letzten Jahren haben sich auch bei uns immer mehr Bauern für Schafe entschieden. Nicht zuletzt deshalb werden die Schafprodukte immer beliebter sondern auch weil der Schafkäse Genießer und gesundheitsbewusste Menschen besonders anspricht.
Schafmilchprodukte enthalten mehr Eiweiß, Kalzium und fettlösliche A,D,E,B12 Vitamine als Kuhmilch. Schafmilchbutter ist besser verdaulich durch den höheren Anteil aus kurz- und mittelkettigen Fettsäuren. Damit wird die Schafmilch schneller verstoffwechselt. Schafmilchbutter hat viele gesunde Fette, der Anteil der ungesättigten Fettsäuren ist mit 79% sehr hoch. Die enthaltene Orotsäure fördert den Zellaufbau und kann entzündungshemmend wirken.
Die Schafmilchbutter ist bei Kuhmilchallergie oft eine besser verträgliche Alternative, enthält aber schon Laktose.
Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.
Meine Meinung: Die Familie Laner produziert, allerfeinsten Schaf Rohmilchkäse der Spitzenklasse.
Schafkäse Rohmilch aus Salzburg, der Bauernhof könnte idyllischer nicht liegen. Die Produktion ist klein aber sehr fein, 130 Schafe liefern die Rohmilch für zahlreiche Produkte. » Schafskäse Informationen
Biohof Lehengut: Birgit Laner Reitsham
Beste Lagerung: gekühlt lagern +6°C
Zutaten: Bio Schaf Rohmilch,
Milch: Frische Bio Schaf Rohmilch aus Salzburg
Milchverarbeitung: Rohmilch täglich frisch verarbeitet
Verpackung: In Vakuum verpackt
Der Schafkäse hat einen hohen Eiweißgehalt, je nach Schafkäse Art von 16g bis 20g / 100g gesundes Eiweiß. Der hohe Eiweißanteil im Schafskäse hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskelmasse. Außerdem verhindert er, dass der Körper bei einer Diät Muskelmasse statt Fett abbaut.
Schafmilch liefert mit 6,2% auch reichlich Fett. Dieses Fett ist in der Schafmilch viel feiner verteilt als in der Kuhmilch, die Fettmoleküle haben eine kleinere Struktur. Das macht Schafprodukte leichter verdaulich und es ergibt diesen guten molligen Geschmack. Schafmilch hat auch eine höhere Konzentrationen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie konjugierter Linolsäure.
Auch Kalium, Calcium, Eisen und Kupfer sowie die Vitamine A, B2, Biotin, B12, Niacin und Vitamin C finden sich in größeren Mengen als in Kuhmilch. Schafmilch weist mit 350-450 mg/l ebenfalls einen hohen Gehalt an Orotsäure auf, Kuhmilch enthält nur ca. 100 mg/l. Studien zeigten positive Effekte von Orotsäure in Verbindung mit Magnesium auf Herz und Leber sowie auf die Lern- und Merkfähigkeit auf.
Für gesunde Knochen und Zähne hat der Rohmilch Schafkäse einen hohen Anteil an Calcium und Phosphor.
100 g Schafskäse enthalten 3,5 mg Zink. Das entspricht der Hälfte der empfohlenen Tagesmenge des Spurenelements. Zink ist wichtig für gesunde Fingernägel und glänzendes Haar. Zink stärkt das Immunsystem. Außerdem enthält der Schafskäse viel Vitamin A. Dieses Vitamin stärkt nicht nur Ihre Sehkraft. Es sorgt auch für eine schöne Haut.
Der Biohof Lehengut in Salzburg ist ein Paradies für Milchschafe - das schmeckt man in den Produkten. Im Familienbetrieb Laner gibt noch die Natur den Takt vor. Mit viel Liebe zum Beruf und mit größter Sorgfalt wird ein feines Sortiment an ausgewählten Spezialitäten aus unserer Bio Schaf Rohmilch herstellt. Ob Rohmilchkäse in vielen Variationen, Joghurt, Rohmilchbutter, oder Rohmilchtopfen, in unserer hofeigenen kleinen Käserei erzeugen wir aus ausgewählten Zutaten erlesene Köstlichkeiten unserer wunderschönen Region. Stück für Stück per Hand hergestellt und in bester Qualität und mit feinstem caharakteristischem Geschmack.
" Wir nehmen unsere Verantwortung für gesunde Bio Rohmilch Lebensmittel sehr ernst, wir schätzen unsere Umwelt, die Tiere und Felder. Als Bio Bauern ist es für uns eine Freude Arbeit und Lebensraum am gleichen Ort zu haben, dafür sind wir Dankbar. Wir orientieren uns an den hohen Ansprüchen unserer Kunden. Es ist unsere Vision bäuerliche Bio Landwirtschaft weiter zu entwickeln – darum bemühen wir uns täglich!"
