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Ein gutes Wiener Schnitzel kann nichts ersetzen, doch mit Stachelbart Pilz, eine schmackhafte Alternative.
Der Stachelbart Pilz ist nicht nur gesund sondern auch eine Delikatesse. In Asien wird sein Geschmack mit Meeresfrüchten wie Krabben oder Hummer verglichen. Das macht in in der Küche zu einer äußerst gefragen Zutat.
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
| 500 | Gramm |
Bio Stachelbart Pilz
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| 3 | EL |
Bio Butterschmalz
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| 2 | Eier | Ei | |
| 100 | Gramm |
Laufener Landweizen Mehl
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| 1 | Prise |
unjodiertes Steinsalz
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| 1 | Prise | Pfeffer | |
| 1 | Prise | Kräuter nach Geschmack | |
| 250 | Gramm |
Bio Joghurt
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| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 1 | EL |
Bio Sahne
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1 |
Pilz in 1cm dicke Scheiben schneiden |
2 |
in Mehl wenden |
3 |
eine Schuss Sahne ins verquirlte Ei geben (optional geriebenen Käse) |
4 |
durch verquirltes Ei ziehen |
5 |
Pfanne mit Butterschmalz erhitzen (optional etwas Erdnussöl - sehr gut) |
6 |
in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten |
7 |
auf Küchenrolle abtropfen lassen |
8 |
auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen |
9 |
mit Joghurt Kräuter Schnittlauch Tipp anrichten
Alternativen zum Panieren Einfach klassisch gebraten: Damit lernt man den feinen Eigengeschmack des Stachelbart Pilzes am besten kennen. 1 cm Pilz Scheiben in der Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Erst kurz vor Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Knoblauch oder frischen Kräutern würzen. Knackig wird es wenn Sie die Scheiben mit Semmelbrösel bestreuen.
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| 24,80 € 49,60€/kg |
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| 14,98 € 37,45€/kg |
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| 6,41 € 6,41€/kg |
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| 8,17 € 32,68€/kg |
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| 4,36 € 17,44€/kg |
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| 5,17 € 20,68€/Liter |
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