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Bio Schafkäse Reblochon Art

Bio Schafskäse Reblochon Art aus Rohmilch 320g

unsere Artikel-Nummer: SAO2809
Gewicht: 320g


Ein halbfester Schnittkäse aus Schaf Rohmilch mit Rotschmiere behandelt. Schöne orangefarbene Rinde von einem feinen weißen Belag, der "mousse", überzogen. Gereift und behandelt mit der Technik des Savoyischen Reblochon, einen der berühmtesten franz. Käsesorten.

Lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur zerlaufend weich werden. Dann entfaltet er sein nussiges, vollmundiges Aroma mit seinen buttrigen Geschmack. Mit zunehmender Reifezeit wird der Geschmack interessanter, würziger.

Ein guter Frühstückskäse, gerne auch auf Käseplatten. Er eignet sich aber auch gut zum Überbacken. Dabei ist er auf Kartoffel aufgelegt eine Wucht.

Inhalt: Bio Schafskäse Reblochon Art kleiner Laib 320g

17,47 €

Preis inkl. MwSt., zzgl. VSK
54,59 EUR pro kg

wird für Sie bestellt

Anzahl:


Bio Schafkäse Reblochon Art aus Schaf Rohmilch

Schon die Optik mit dem kleinen Laib, die schöne Rinde das mousse und das Elfenbein vom Teig ist sehr apetittlich. Ein feinwürziger milder Käse wenn er frisch ist, cremig und durch die Schafrohmilch sehr vollmundig, mollig. Mit zunehmender Reifezeit wird der Geschmack interessanter, würziger.

Angenehmes Mundgefühl, ja schon etwas nussige Reifetöne, milchig, er erinnert mich an die Kärntner Schafweide. Halbfest, ein bisschen hart, nicht weich, buttrig und sehr harmonisch, ein Gaumenschmeichler. Schaf merkt man nur wenn man in länger reifen lässt. 

Ein Schaf Rohmilchkäse von seiner besten Seite. 

Note: Echt gut 

Bio Schafkäse Reblochon Art

 

Der Verbraucher weiß es nicht mehr!

Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Schätze aus Österreich für Sie ausgewählt

Meine Meinung: Die Familie Nuart produziert jetzt die neue Generation, allerfeinsten Schaf Rohmilchkäse der Spitzenklasse.
Schafkäse Rohmilchpioniere aus Kärnten, der Bauernhof könnte idyllischer nicht liegen. Die Produktion ist klein aber sehr fein, 130 Schafe liefern die Rohmilch für zahlreiche Produkte. » Schafskäse Informationen

Produktinformationen:

Eva und Margit Nuart: AT20135EG -  AT Bio 301 Österreich Landwirtschaft
Beste Lagerung: gekühlt lagern +6°C 
Zutaten: Bio Schaf Rohmilch, Meersalz
FIT: 45%
Milch: Frische Bio Schaf Rohmilch aus Kärnten
Milchverarbeitung: Rohmilch täglich frisch verarbeitet
Verpackung: In Käsepapier verpackt


Schafskäse und Gesundheit

Die gute Nachricht; Schafskäse wird für Gesundheitsbewusste immer beliebter.

Der Schafkäse hat einen hohen Eiweißgehalt, je nach Schafkäse Art von 16g bis 20g / 100g gesundes Eiweiß. Der hohe Eiweißanteil im Schafskäse hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskelmasse. Außerdem verhindert er, dass der Körper bei einer Diät Muskelmasse statt Fett abbaut.

Schafmilch liefert mit 6,2% auch reichlich Fett. Dieses Fett ist in der Schafmilch viel feiner verteilt als in der Kuhmilch, die Fettmoleküle haben eine kleinere Struktur. Das macht Schafprodukte leichter verdaulich und es ergibt diesen guten molligen Geschmack. Schafmilch hat auch eine höhere Konzentrationen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie konjugierter Linolsäure.

Auch Kalium, Calcium, Eisen und Kupfer sowie die Vitamine A, B2, Biotin, B12, Niacin und Vitamin C finden sich in größeren Mengen als in Kuhmilch. Schafmilch weist mit 350-450 mg/l ebenfalls einen hohen Gehalt an Orotsäure auf, Kuhmilch enthält nur ca. 100 mg/l. Studien zeigten positive Effekte von Orotsäure in Verbindung mit Magnesium auf Herz und Leber sowie auf die Lern- und Merkfähigkeit auf. 

Für gesunde Knochen und Zähne hat der Rohmilch Schafkäse einen hohen Anteil an Calcium und Phosphor. 

100 g Schafskäse enthalten 3,5 mg Zink. Das entspricht der Hälfte der empfohlenen Tagesmenge des Spurenelements. Zink ist wichtig für gesunde Fingernägel und glänzendes Haar. Zink stärkt das Immunsystem. Außerdem enthält der Schafskäse viel Vitamin A. Dieses Vitamin stärkt nicht nur Ihre Sehkraft. Es sorgt auch für eine schöne Haut.


Familie Nuart - die Jugend hat übernommen!

Sie leben auf ihrem Biobauernhof mit vielfältigen Aufgabenbereichen und Entfaltungsmöglichkeiten für alle Familienmitglieder von der Uroma bis zu den Kleinsten.

Familie Nuart

" Wir nehmen unsere Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt ernst, weil wir die Qualität unserer Wiesen und Felder schätzen. Wir lieben es Bauern zu sein und erkennen die Chance, Arbeit und Lebensraum am gleichen Ort zu haben. Auch orientieren wir uns an unseren Kunden, die höchste Ansprüche an Lebensmittel stellen.
Qualität und Verantwortung vorleben und mit anderen Berufsgruppen in ständiger Kommunikation stehen, um Verständnis für „bäuerliche Landwirtschaft“ aufzubauen – darum bemühen wir uns täglich!"

Das Lachen der Kinder ist die Hoffnung der Welt

Nuart Kinder

Margit Nuart - Pionierin - Rohmilch Schafskäse der Spitzenklasse

Margit Nuart und ihre Tochter Eva produzieren allerfeinsten Schaf Rohmilchkäse der Spitzenklasse. Margit ist eine Rohmilchpionierin aus Kärnten. Die Produktion ist klein aber sehr fein, 130 Schafe liefern die Rohmilch für zahlreiche Produkte.

"Rohmilch ist meine Leidenschaft" sagt Margit Nuart. Eingehaucht hat Ihr diese Leidenschaft ein französischer Käsemeister bei dem Sie in der Ausbildung alle Feinheiten der Rohmilch Verarbeitung gelernt hat. Sie ist der festen Überzeugung das mit der Pasteurisierung Ihre gute Bioqualität zunichte gemacht würde. Sorgfältige Handarbeit für die oberste Qualitätsstufe ist Ihr Leitspruch.

Sie haben es geschafft den kleinen Bio Bauernhof wieder im Vollerwerb überlebensfährig zu machen. Sepp Nuart sieht es ist als Geschenk in so einer wunderschön idyllischen Gegend leben und arbeiten zu können dafür haben wir jahrelang gekämpft und enorm viel gearbeitet. Der kleine Bio Bauernhof mit sieben Hektar liegt direkt am Fuße der Burgruine Waisenberg. Mit dieser Größe ist ein Bauernhof nicht im Vollerwerb zu führen sagten alle sogenannten Berater. 
 

Rohmilch Schafskäse von Schätze aus Österreich

Für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Genießer sind Käse aus Rohmilch die höchste Vollendung guten Geschmack´s. Deshalb werden in der Hofkäserei alle Käsesorten aus 100% Schafmilch, die nicht wärmebehandelt wird, hergestellt. 

Dafür ist eine Rohmilchqualität erforderlich, die höchste Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Milchgewinnung erfordert. Fütterung und Haltung der Schafe, Gesundheit der Tiere sowie Hygiene bei der Melkarbeit. In weiterer Folge richten wir unser besonderes Augenmerk darauf, die wertvollen Inhaltsstoffe der Milch bis hin zu den verschiedenen Käsesorten zu erhalten. Mit wohlüberlegten Arbeitsabläufen werden die erforderlichen Hygienemaßnahmen umgesetzt und garantieren eine gleichmäßig gute Qualität der Produkte. Die Verwendung von besonderen Kulturen ermöglicht die Erzeugung von Schafmilchprodukten ohne Kuhmilchanteil. Jedoch verändern sich der Geschmack und die Konsistenz im Laufe der Saison naturgemäß, weil der Fettgehalt naturbelassen bleibt.

Mit guten Partnerschaften haben es sie es geschafft sich auf hochqualitativen Rohmilch Schafkäse zu spezialisieren und betreiben die Pflege der traditionellen Rohmilch Käsekunst mit Perfektion.

Schafe bei Nuart


Nuart Rohmilch Schafskäse bei Schätze aus Österreich

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Nuart Schafkäse Impressionen vom Hof

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Unsere Antwort auf die verlorene Ethik und den guten Geschmack. Lebensmittel aus artgerechter guter Tierhaltung von unseren Bauern mit großzügiger Weidefläche, viel Sonne und guten Trinkwasser. Hergestellt mit über Generationen überlieferten Wissen in kleinen feinen, handwerklichen Betrieben. Als Alternative zu den industriellen Lebensmitteln sollen unsere Schätze aus Österreich ein Garant für ein gutes und kraftvolles Leben sein.

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