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Aus tagesfrischer Bio Heumilch, 45% FIT in der Salzlake.
Mozzarella hergestellt aus sorgfältig gewonnener Bio Milch der Salzburger Heumilch Region. Der porzellanweiße Mozzarella ist eine äußerst beliebte Zutat zum Verfeinern von Pasta, Salaten oder als Caprese zur Vorspeise: Der Mozzarella ist ein Genuß. Mozzarella in Salzlake eignet sich besonders für die italienische Küche, Salate, Pizza´s und zum Überbacken.
Wir mögen ihn am liebsten mit frischen Tomaten Basilikum und Olivenöl. PUR
Stück mit Abtropfgewicht 125 g Vakuumverpackt
Das Geheimnis des so guten Mozzarella liegt in der Milch. Die Bio Heumilch wird tagesfrisch innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. In unserer kleinen Hofkäserei wird der Mozarella mit Handarbeit verarbeitet. Dabei wird ihm die notwendige Zeit zum Verfeinern gelassen. Der Käsebruch ruht mindestens 12 Stunden bevor das Mozzarella Verfahren startet. Damit entsteht diese typische feinfasrige Mozzarellastruktur. Unser Mozzarella ist deshalb fester als der im Supermarkt, damit ist er auch hervorragend für Pizza geeignet, er durchweicht den Boden nicht so stark. Traditionell werden die schön glänzenden Kugeln in Scheiben geschnitten.
Unser handgefertigter Bio Mozzarella aus Heumilch überzeugt durch seinen besonderen Geschmack und seine angenehm cremige Konsistenz. Aus hundertprozentiger, nachhaltig gefertigter Heumilch hergestellt, ist er ein Genuss für den Gaumen. Ohne Konservierungsstoffe und frisch gefertigt, ist er ein Muss für alle Mozzarella-Liebhaber.
Frischer Mozzarella: Sie sollten den Mozzarella Zeitnah verbrauchen. Das kurze Haltbarkeitsdatum von 14 Tagen ist ein Qualitätsmerkmal, wir verwenden keine Konservierungsstoffe. Der Mozzarella wird ganz traditionell hergestellt und hat deshalb ein kurzes Haltbarkeitsdatum von zwei Wochen. Bis er vor Ihrer Haustüre ist dauert es eine Woche, deswegen hat der Mozzarella nur noch ca. 5 Tage vor Ablauf des MHD. Sie können ihn aber aus der Salzlacke geben und in Gefrierbeutel einfrieren.
Josef und Thomas die zwei Käsemeister der Käserei Höflmaier. Sie führen die Privatkäserei in der Dritten Generation und sind 100%ig auf Bio eingestellt. Eine ausgezeichnete Ausbildung zum Käsemeister und Erfahrung in den Käsenationen Schweiz und Frankreich sind der Grundstein für die wunderbaren Käseprodukte der Käserei Höflmaier. Zwei Österreicher aus einer Avantgarde an Hofkäsereien, die keinen Vergleich mit den großen Käsenationen scheuen müssen. Ausgesuchte Bio Gaumenfreuden aus kleinen Hofkäsereien beweisen eindrucksvoll die Hohe Kunst der österreichischen Käsemacher.
Die Beiden waren zum Erlernen eines besonders guten Mozzarella in einer befreundeten Mozzarella Käserei in Italien und durften eine Woche mitarbeiten.
Früher hatte jedes Dorf seine Tante Emma Läden und die Verbraucher wußten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Der Greißler gab gute Tipps für die einfache und feine Küche. Doch diese Zeiten sind lange vorbei. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.
Meine Meinung: Auf die Familie Höflmaier ist Verlass. Qualität ist ihr Markenzeichen, da geht nichts raus was nicht passt. Die Käsesorten sind wunderbar ausgereift und sehr gut verträglich. Alle Käsesorten sind im Geschmack schön unterschiedlich.
Biokäserei Höflmair: Höflmaier & Co KG - Kerschham 8 - AT 5221 Lochen am See
AT-50198-EG - AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft
Beste Lagerung: gekühlt lagern +6°C bis +8°C
Zutaten: Bio Heumilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab.
FIT: 45%
Milch: Frische Bio Heumilch aus dem Salzburger Land.
Milchverarbeitung: thermisiert.
Verpackung: Käsestück in Salzlake verpackt
Nährwertangaben je 100g
Energie 234kcal / 972 kJ
Fett 18g
davon gesättigte Fettsäuren 13g
Kohlenhydrate 0,8g
davon Zucker 0,8g
Eiweiß 17g
Salz 0,40g
Gerne beantworten wir Ihnen Fragen zu den Allergenen, den Zutaten, zur Zubereitung, zur Lagerung der Artikel und zum verantwortlichen Lebensmittelhersteller.
