Ab jetzt gibt es wieder unsere wunderbare Rohmilch Maibutter >>> jetzt bestellen.
Rahm Schwammerlsauce mit Knödel ein Lieblingsgericht
Die klassische Rahm Schwammerlsauce ist nicht nur köstlich, sondern kann durch die Wahl der Zutaten auch gesund gestaltet werden. Unsere Shiitake Pilze sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitaminen (besonders Vitamin D) und Mineralstoffen wie Kalium und Selen.
Vorbereitungszeit: 40 Min.
Kochzeit: 30 Min.
| 600 | Gramm |
Pilze - Shiitake, Kräutersaitlinge
|
|
| 1 | Stück | Zwiebel | |
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 1 | Stück | Bio Ei | |
| 1 | EL |
Sauerrahm
|
|
| 1 | Prise |
Salz
|
|
| 1 | Prise | Pfeffer | |
| 1 | Bund | Lauch | |
| 3 | EL |
Bio Süssrahmbutter
|
|
| 2 | EL | Mehl | |
| 0,25 | Liter | trockenen Weisswein | |
| 0,5 | Liter | Brühe | |
| 1 | EL |
Sahne
|
|
1 |
Zwiebeln schälen und Knoblauch klein schneiden. |
2 |
Ein EL Butter in einer Pfanne zergehen lassen und beides glasig anschwitzen. |
3 |
Dann Schwammerln dazugeben ca 10 min dünsten lassen. |
4 |
Dann kommen die weiteren Zutaten dazu: Ei, Sauerrahm und Petersilie. |
5 |
Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt |
6 |
In einer zweiten Pfanne restliche Butter erhitzen und das Mehl unterühren, dabei unter stetigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. |
7 |
Die Mehlschwitze mit Wein und Brühe aufgießen und kurz aufkochen lassen, salzen pfeffern. |
8 |
Rahm hinzugeben, rühren und die Schwammerl unterheben, aber nicht mehr kochen lassen |
9 |
Die Knödel mit der Schwammerlsauce in ein Teller geben |
10 |
Mit Lauch verfeinern servieren und geniesen.
|
| 9,81 € 49,05€/kg |
|
||
|
|||
| 5,98 € 23,92€/Liter |
|
||
|
|||
| 8,17 € 32,68€/kg |
|
||
|
|||
| 35,35 € 35,35€/kg |
|
||
|
|||
| 5,17 € 20,68€/Liter |
|
||
|
|||
