Unsere Nutztiere leben im Freien. Besonders bei den Schweinen ist das eine Rarität. Die Freilandhaltung von Schweinen ist aber auch für die Landwirte eine echte Herausforderung. Derzeit macht die nahende Schweinepest besondere Probleme. Aus diesem Grund gibt es nur sehr wenige Bauern mit Freilandschweinen. Oft sieht man draußen einige Schweinderl und der Rest spielt sich hinter verschlossenen Türen ab. Unsere Produkte sind ausschließlich von Freilandschweinen und das ist die Besondere Qualität von Schätze aus Österreich. Markus sagt von seinen schwarzen Schweinen, wenn ich die in einen Stall gebe drehen die durch, die werden ganz verrückt. Egal ob es regnet oder schneit, die wollen raus. Auch im Winter toben die im Schnee.
Strahlender Sonnenschein - Außentemperatur minus 10 Grad - mit dem Wind gefühlte minus 15 Grad - Schneehöhe gut 60 cm. Kaum zu glauben wie die Mangalitza Schweine jetzt im Schnee unterwegs sind. Jetzt ist der Name Wollschwein gut sichtbar. Das Fell ist dicht und gekraust, das ist die reinste Wolle und die wärmt ausgezeichnet. Die Mangalitza Schweine leben auch im tiefsten Winter im Freien und sie fühlen sich dabei sehr wohl. Wie das auf dem Gut Haberhaide in der Praxis funktioniert haben wir uns angeschaut.
Die Schwalbenbäuchigen Mangalitza Schweine sind in der Box, diese ist mit einer Strohschicht ausgelegt. Als sie mich hören werden sie sofort neugierig und kommen raus um zu sehen was da los ist. Sie schauen noch etwas verschlafen drein. Der Winterpelz wird jetzt in der Sonne aufgewärmt. Man sieht es ganz deutlich das Fell ist im Winter wesentlich dichter als im Sommer. Es dauert nicht lange und dann sausen sie im Schnee herum.
Die blonden Mangalitza haben auch ihren Winterpelz, die Farbe geht dabei etwas ins rötliche. Nur im Sommer sind sie richtig schön blond. Heuer ist ein extrem kalter Winter mit 60 cm Schnee und das mitte Jänner. Ich will wissen wie es den Mangalitza Schweinen auf der Schnee Weide geht. Der Domink sagt es macht denen nichts aus, sie sind auch bei Schnee quitsch vergnügt.
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Die Mangalitza Schweine sind Spieltiere, sie sind sehr neugierig und immer auf der Suche nach essbarem. Das Suchverhalten dient dazu um sich von der Umwelt ein Bild zu machen. Das Mangalitza Schwein will sich mit dem Umfeld vertraut machen. Durch diese ständige Neugierde kann sich das Mangalitza Schwein sehr schnell an Veränderungen in der Umgebung anpassen. Sie stecken den Rüssel ganz tief in den Schnee und suchen nach essbarem. Sie riechen die kleinsten Futterquellen selbst bei 50cm Schnee. Die Schweine zeichnen sich durch ein extrem gutes Riechverhalten aus, das Riechverhalten stellt die Hauptinformationsquelle dar. Die Mangalitza Schweine besitzen die höchste Riechzellenzahl aller bisher untersuchten Säugetiere. Sogar wesentlich mehr als der für seinen feinen Geruch bekannte Hund. Von einem Mangalitza Schwein wird ein Mensch auf mehrere Hundert Meter gerochen, unvorstellbar.
Die Schweine erkunden ihre Umgebung vor allem mit Hilfe der sehr empfindlichen Rüsselscheibe. Beim Mangalitza Schwein erschließt sich dabei ein sehr komplexes Riechbild, vergleichbar etwa wie sich bei uns eine Lichtüberflutete Landschaft mit zahlreichen Farbabstufungen und anderen Sinneswahrnehmungen darbietet. Gleich kommt ein zweites dazu und steckt ebenfalls den Rüssel in den Schnee.
Die Mangalitza Schweine auf Gut Haberhaide sind in mehrere kleine Herden aufgeteilt. Schon beim Rausgehen auf die Weide merke ich wie die herumsausen bevor sie mich bemerken. Einige sind in ihren tief verschneiten Unterschlüpfen und kommen raus als sie mich bemerken. Sie kommen gleich zum Zaun und ich halte Heu hinein um sie beim Rüssel zu berühren. Kaum zu glauben der Rüssel kommt mir direkt warm vor, obwohl mir fast die Finger abfrieren. Ich habe überhaupt nicht den Eindruck das die Mangalitza Schweine frieren. Es ist das gleiche Verhalten wie im Sommer, sie sausen wild herum und geben keine Ruhe.
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Eine Ausnahme macht der Dominik. Für sehr kalte und schneereiche Wintertage hat er eine eigene Geburtenstation. So dass die Geburten in einem warmen Raum stattfinden. Heute sind 7 Ferkel vom blonden Mangalitza Schwein und 6 Ferkel vom schwalbenbäuchigen Mangalitza Schwein auf die Welt gekommen. Ich glaube denen taugt es im warmen Stall besser als bei der Kälte.
Die klirrende Kälte vom Zifanken kann man direkt spüren, da droben auf 1000 m hat es sicher minus 15 Grad, wenn nicht sogar mehr.
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| 77,55 € 38,77€/kg |
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| 33,76 € 33,76€/kg |
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| 30,65 € 30,65€/kg |
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| 40,17 € 40,17€/kg |
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