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Dieser Himbeer Balsamico ist eines der speziellsten Balsamessige die in Österreich erzeugt werden. Reiner Himbeeressig wird mit dem Saft frischer Himbeeren vergoren, ganau das macht dieses intensive Himbeeraroma aus. Seine dunkle beinahe schwarze Farbe bekommt er von den vier Jahren im Eichenfass in dem er zum Balsamico reift. Der intensive Geschmack durch die Lagerung in einem Eichenfass gibt im ein echtes Geschmackserlebnis.
Himbeer Balsamico passt besonders zu Salaten, Fruchtsalaten, Krustentieren, Carpaccio aber auch ein sehr feines Würzmittel für Desserts.
Flasche Himbeer Balsamico mit 250 ml
Was macht den Himbeer Balsamico so besonders?Es ist ein reiner Himbeer Fruchtessig, aus vergorenen Himbeeren wird dieser Essig erzeugt und dann vier Jahre im Eichenfass gelagert. Dabei wird der Essig von Jahr zu Jahr weniger, er dickt ein. Ergänzt wird der Essig immer mit eingedickten Himbeersaft. Das Ergebnis ist dann das herrliche Himbeer Aroma eines natürlichen Fruchtessig.
Der Himbeer Balsamico sehr ausgiebig, man braucht nur wenig auf den Salat geben um schon das Aroma und den Geschmack zu verbessern. Am besten einfach abschmecken. Auf keinen Fall soviel wie mit einem normalen Essig auf das Gericht geben, das wäre schade.
Bei diesem Essig ist nur Natur drinnen, frische Himbeeren werden mit einer Essigmutter vergoren, ein reiner Fruchtessig. Die industrielle Alternative ist eben roter Weinessig mit Glykose, Himbeeraroma, Zucker und Antioxydationsmittel E ...weiß der Guguck was sonst noch drinnen ist.
Der Himbeer Balsamico passt besonders zu Salaten, Fruchtsalaten, Krustentieren, Carpaccio aber auch ein sehr feines Würzmittel für Desserts. Ich verwende den Himbeer Balsamico gerne bei grünen Salaten, zusammen mit unseren Oliven- oder Walnussöl. Aber auch bei Gemüse mit grünen Kräutern und Frühlingszwiebeln. Sehr gut ist er auch bei Obstsalaten mit Apfelstücken oder Erdbeeren. Auch als Geschenk für Freunde kommt er sehr gut an.
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In dem Buch von Prof. Dr. med. Richard Bèliveau - Krebszellen mögen keine Himbeeren - werden die Himbeeren als ein wichtiges Nahrungsmittel gegen Krebs wissenschaftlich empfohlen.
Die Himbeeren werden auch als Königin der Beeren bezeichnet. Sie verzaubern uns durch den charakteristischen feinen Himbeergeschmack. Die Himbeeren sind sehr kalorienarm und deshalb gut als kleine Nascherei. Obwohl sie so intensiv Süß schmecken haben sie wenig Zucker, dafür aber viele Balaststoffe für unsere Verdauung. Himbeeren enthalten viel Vitamine B und C, einen hohen Minalstoffanteil an Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen. Aber die wohl hervorragendste und gesundheitsfördernde Eigenschaft ist der hohe Anteil an Flavonoiden. Dieser hat auch die Wissenschafter zum Erfroschen der Himbeeren gegen Krebs angeregt.
