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Eine ungesunde Ernährung und Lebensweise gelten mittlerweile als die Auslöser der meisten sogenannten Zivilisationskrankheiten, deren Ausmaß immer größer wird. In einer lapidaren Pressemitteilungzum neuen Jahresbericht der UN Ernährungsorganisation heißt es, die jährlichen Schäden durch Fastfood und Fehlernährung infolge von Arbeitsausfall und Behandlungskosten erreichen bereits die unvorstellbare Summe von 1.100 Milliarden weltweit.
Wir müssen die Lebensmittel wieder verstehen lernen. Es werden derzeit mehr, vor allem ältere, Menschen die das Bedürfnis haben ihr Wohlergehen wieder mehr selber in die Hand zu nehmen, auf der Suche nach Wegen ihre Gesundheit und Körperkondition aufrechtzuerhalten und zu verbessern. Das wachsende Bewusstsein bei den Menschen im Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit führt zu einem vertieften Interesse an Lebensmitteln, die über den Ernährungswert hinausgehende positive Wirkung auf den Organismus haben. Außßerdem gehen mehr und mehr die Möglichkeiten verloren solche gute Lebensmittel überhaupt zu bekommen.
In Österreich schließen durchschnittlich etwa neun Bauernhöfe pro Tag. Zwischen 2020 und 2023 sank die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe um 8,8 % auf 101.036 im Jahr 2023, was einem Verlust von fast 10.000 Betrieben entspricht. Besonders kleine Familienbetriebe sind vom Strukturwandel betroffen, während die durchschnittliche Betriebsgröße auf 25,6 Hektar wächst.
Wir unterstützen mit Schätze aus Österreich die Landwirtinnen und traditionellen Kleinbertiebe mit unserem Shop.
Die Folgen der Fehlernährung lassen sich an Millionen von Menschen beobachten, die intellektuell damit überfordert sind, die Täuschungs- und Verführungsstrategien der Lebensmittelkonzerne zu durchschauen. Viele können sich aber auch die gesünderen Alternativen nicht leisten. Man sieht immer mehr schon junge Menschen in ihren monströsen Körpern. Doch auch die Dünnen sind betroffen, Essen ist zu einem Feld der Verwirrung, Neurosen und Konflikte geworden.
Die Biobewegung ist nur teilseise eine Lösung. China ist der größte Bio Lebensmittellieferant der Welt. Also auch nicht gerade eine Hoffnung auf Besserung. Aber es gibt Sie noch, vereinzelt, die Entspannheit mit der in Ländern wie Frankreich, Spanien oder Italien oft noch heute gut und gesund gegessen wird. Das meiste von dem, was wir in den Industriestaaten heute konsumieren, lässt sich strenggenommen gar nicht mehr als Essen bezeichnen. Unsere Nahrungsindustrie hat eine Traumfabrik entwickelt, die mit den richtigen Geschmäckern und Farbstoffen, mit täuschend echter Konsistenz und mit dem Werbezierrat aus idyllischen Bauernhöfen und Rindern im grünen Almgebiet eine Fiktion vom Essen verkauft, die mit der Realität des Produkts nicht mehr das geringste zu tun hat. Die Ernährung hat sich in den letzten 50 Jahren mehr verändert hat als in den 1000 Jahren davor.
In unglaublicher Eitelkeit und Dummheit haben wir es zugelassen, dass nahezu jedes Handwerk ausgerottet ist. Wir glauben wir wären vernünftig und schlau, wenn wir immer mehr unserer Güter irgendwo auf der Welt billig erzeugen ließen. Die Arbeitsbedingungen dazu sind uns egal. Zuerst waren es technische Produkte, danach Lebensmittel wie Obst, Gemüse und jetzt kommt sogar unser tägliches Brot aus China. Sind wir dadurch reicher geworden, weil wir so billig einkaufen können? Wer billig kauft, kauft teuer. Denn eines ist gewiss: Irgendwann müssen wir die Rechnung für diesen Wahnsinn bezahlen. Von Generationen überliefertes Handwerk ist für immer verloren und man kann es nicht einfach wieder starten, es ist weg.
Wir halten das Lebensmittelhandwerk hoch.
Wieso? Weil wir felsenfest davon überzeugt sind, dass es Sinn macht.
Wir von Schätze aus Österreich sehen es als unsere Aufgabe unseren Kunden ehrliche, gesunde und gute Lebensmittel anzubieten.
"Wir sind eine virtuelle Greißlerei" - Unser Geschäft läuft übers Internt. Vor kurzem bekam ich eine Bestellung aus Neuseeland für den Granddad in Berlin dazu sollten wir folgende Grußkarte beilegen, "Dear Granddad....few native goodies from Austria - enjoy.... Mary". Unsere Greißlerei ist ein österreichischer Stützpunkt für Gourmets aus der ganzen Welt. Der Firmensitz befindet sich in der Nähe von Salzburg.
Bei uns sollen Kleinstbetriebe einen Vertriebsweg finden und wir führen rein österreichische Produkte für erlesenen Genuss.
Unsere Lieferanten und Produkte werden sehr sorgfältig ausgewählt. Jedes Produkt hat eine eigene Geschichte, jeder Lieferant hat ein Gesicht, es steht wer dahinter. Sehr wichtig ist uns die persönliche Einstellung zu Tier, Natur und Umwelt. Bio ist für uns gut aber keine Vorraussetzung mehr. China ist der größte Biolieferant der Welt geworden, an diese Qualität glauben wir nicht. Viel wichtiger ist die Einstellung unserer österreichischen Lieferanten. Da ist uns Regionalität, Ehrlichkeit und Vertrauen wichtiger als irgend eine Zertifizierung.
Meine Wünsche für die Zukunft?
Ich sehe es als Aufgabe meinen Kunden ehrliche, gesunde und gute Lebensmittel anzubieten. Lebensmittel für die Gesundheit und das Wohlbefinden von Körper Geist und Seele als Alternative zu den industriellen Lebensmitteln. Wir wollen damit aber auch die Vielfalt an regionalen Produkten, unterschiedlichen Geschmäckern in Österreich erhalten und damit einen kleinen Beitrag zur Marke "Kulinarium Österreich" leisten.